Serre Nuove dell’Ornellaia 2012

69.95

KleurRood
TypeStil
SmaakprofielVol & Krachtig
DruivenrasMerlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot
LandItalië
StreekToscane
AppellatieBolgheri
Serveertemperatuur16 tot 18 graden
Alcohol percentage14%
Recensies92/100 punten Robert Parker Wine Advocate

93/100 punten James Suckling

Serveer bijEend, wild, gegrild vlees, pasta gerechten

 

2 op voorraad

Beschrijving

Serre Nuove dell’Ornellaia is de grote zus van Le Volte van het huis Ornellaia. Deze bijzondere wijn is een parel onder de wijnen. Gestart in 1981 is het nog een relatief jong wijnhuis. Ze bracht in 1988 haar eerste wijn op de markt, de Ornellaia 1985.

Ornellaia is een van ’s werelds bekendste Toscaanse wijnen en wordt gemaakt op het 91 hectare grote landgoed Tenuta dell’Ornellaia en Bellaria onder DOCG Bolgheri. Tevens komt ondermeer de beroemde en zeer gewaarde Masseto hier vandaan. Het landgoed werd opgebouwd in 1981 door markies Ludivico Antinori van de bekende Italiaanse wijnfamilie Antinori. Le Serre Nuove dell’Ornellaia is de  2e wijn van Tenute Ornellaia, waarbij 2012 een fantastisch jaar was. Deze blend bestaat uit 52% Merlot, 28% Cabernet Sauvignon, 12% Petit Verdot en 8% Cabernet Franc. Een klassieke Bordeaux blend dus!

Groeiseizoen

2012 was, net als 2011, een droog groeijaar met de schaarste aan water al zichtbaar tijdens een koude, droge winter. De milde, zonnige lente bracht een goede groei van de wijnstok, met een snelle, consistente bloei. Waarna juli en augustus warm en bijna regenvrij waren. Hierdoor was men ongerust dat al dit water tekort niet zou leiden tot een voortijdige stop van de rijping. Veraison was echter volkomen normaal en bevredigend. Net voor de pluk kwam een periode van regen, waardoor de druiven de juiste rijping behaalden.

Vinificatie

De druiven waren met de hand geplukt in manden van 15 kg. Daarna sorteerde men de trossen. Waarna handmatige selectie van de druiven plaatsvond en uiteindelijk de zacht persing van de druiven. Elke druivenvariëteit is afzonderlijk gevinifieerd om de puurheid van de druiven te waarborgen. Alcoholische gisting vond gedurende een week plaats in roestvrijstalen tanks, gevolgd door 10 dagen schilweking. De malolactische gisting begon in de stalen tanks en werd voltooid in barriques. De wijn bleef ongeveer 15 maanden in barriques rijpen. Na de eerste 12 maanden werd de wijn geassembleerd en ontstond deze blend. Vervolgens keerde de wijn terug naar de barriques om nog eens 3 maanden te rijpen. Na het bottelen rijpt de wijn nog eens 6 maanden voordat hij wordt vrijgegeven.

Proefnotitie

Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2012 is diep robijnrood. Een zeer verfrissend, helder boeket dat nadrukkelijke tonen van wilde bessen en zoete viooltjes heeft. Met onderliggende hints van scherpe kruiden en geroosterde espressoboon. De volle body is gecompenseerd door een fluweelzachte, glanzende textuur en fruit. Een mooie zuurgraad stuwt een bijna eindeloze afdronk, strak en gedragen door zachte tannine.

JA! Ik schrijf mij in voor gratis updates.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Serre Nuove dell’Ornellaia 2012” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *