In Baden aan de Bodensee (of het Meer van Konstanz) vinden we de plaats Meersburg. De omgeving van Meersburg is vergeven van wijnen, vooral dankzij de gunstige ligging aan de Bodensee. Dit zeer grote meer heeft een belangrijke invloed om warmte vast te houden, licht te reflecteren naar de nabij gelegen wijngaarden en draagt bij aan een bries die door de wijngaarden waait en zo voor verkoeling en circulatie bijdraagt. Daarom zijn schimmels hier niet de belangrijkste zorg. We vinden hier vooral witte druivenrassen, zoals Muller Thurgau, Riesling en Weissburgunder (Pinot Blanc). Maar dankzij de Duitse voorkeur voor rood, ook steeds meer Spätburgunder (Pinot Noir). Maar vooral deze laatste zijn niet van de hoogste kwaliteit, betere varianten zijn te vinden stroomafwaarts bij Kaiserstuhl.
De Bodensee zorgt voor één van de warmste klimaten van heel Duitsland, ondanks de hogere ligging. En ondanks dat de regio niet bekend staat om haar hoge kwaliteitswijnen, is het wel een unieke regio. Het verbindt wijnregio’s uit drie omliggende landen; Baden in Duitsland, St Gallen uit Zwitserland en Bergland uit Oostenrijk.
Meersburg wijncooperatie
De wijnbouw vereniging uit Meersburg is één van de oudste coöperaties in Baden en beheert ongeveer 50ha. De coöperatie werd in 1884 opgericht. Verschillende druiven zijn aangeplant, waaronder de bovengenoemde druivensoorten en Pinot Gris, Chardonnay en Dornfelder.
Hier heb ik een pakket van drie Meersburg wijnen aangeschaft, die ik graag met jullie wil delen.
“Der macht richtig spass”
De eerste wijn is de “Der macht richtig spass” wijn gemaakt van Müller Thurgau en Bacchus.
Achtergrond over Müller Thurgau
Müller Thurgau is een kruising tussen Riesling en Madeleine Royal die reeds in 1882 door de Zwitserse Hermann Müller ontwikkelde. Hij zocht naar een druif die de fijne aroma’s van Riesling combineerde met het teeltgemak van de Madeleine Royal. De Müller Thurgau is makkelijk aan te planten, rijpt redelijk vroeg en geeft een hoge opbrengst. Het werd een wijn die in grote hoeveelheden en redelijk goedkoop te produceren was, terwijl ze toch fruitig blijft. Ideaal voor de Liebfraumilch en Piesporter die mateloos populair waren tot de jaren 80 van de 20e eeuw. Echter door een strenge vorst in 1979 een grote hoeveelheid van de aanplant verwoestte. De druif bleek minder goed bestand te zijn tegen vorst. Vandaag de dag bezet Müller Thurgau de 3e plaats als het gaat om aanplant, achter Riesling en Spätburgunder (Pinot Noir).
Wat is Bacchus
Bacchus is een wat minder bekende druivensoort en dankt haar naam aan de god van de wijn, Bacchus. Dit is een kruising tussen Riesling x Sylvaner en Müller Thurgau. Ook deze druif heeft veel van de kenmerken van Müller Thurgau en heeft daardoor geen hoge eisen als het gaat om omgeving. Ze rijpt vroeg met een hoog suikergehalte. Bacchus is zeer aromatisch met bloemen en gras en heeft een redelijk lage zuurgraad.
Hoe is de wijn?
Deze wijn met een lichte bleekgele kleur stuift uit het glas. Je herkent vooral gras en bloemen geuren. Bij een eerste slok word je overspoeld door een frisse wijn met een gemiddeld+ zuurgraad en gedragen door aroma’s van gele appel, citrusfruit met een lichte noten ondertoon. Maar ook zeker wat steenachtig (mineralig). Het wijn voelt prettig in de mond, niet te zwaar maar wel aanwezig met een prettige intensiteit. De afdronk is redelijk lang met een lichte zoetje.
De wijn kent een mooi balans en is uitermate geschikt als aperitief. Ik zou de wijn niet snel pairen met voedsel, maar gewoon lekker zo van genieten. En voor de prijs rond de €8 hoef je het niet te laten!
“Der bester Begeleiter”
De tweede witte wijn in het pakket is een blend tussen Weissburgunder (Pinot Blanc) en Kernel.
Weissburgunder
In Duitsland heet de druif Weissburgunder, maar internationaal beter bekend als Pinot Blanc. Deze druif is een punt genetische mutatie van de Pinot Noir. Dit houdt in dat Pinot Noir genetisch onstabiel is en overwegend blauwe druiven voortbrengt, maar plots een stok met witte druiven heeft.
Pinot Blanc heeft een beetje een nare smaak gekregen, mede dankzij de goedkope wijnproductie uit Trento Alto Adige, waar dankzij de hoge opbrengsten saaie wijnen geproduceerd werden. Maar dit ongelijk werd behaald door de Elzas, waar men biodynamisch en met lagere opbrengsten werkt. En door de wijnen op barrique te laten rijpen, ontstonden opeens interessante wijnen. Ook heeft Pinot Blanc een belangrijke rol gespeeld in de Crémant d’Alsace. Maar terug naar Duitsland. Hier gedijt de druif goed in het gematigde klimaat op kalkrijke bodems. Dit resulteert in frisse, mineraalrijke wijnen. Deze zijn vooral in Baden te vinden.
Onbekend Kerner
De Kerner in minder bekend. Dit is een kruising tussen Vernatsch (een rode variëteit die ook bekend staat als Trollinger) en Riesling. De aanplant is ook beperkt. De druif kenmerkt zich door haar muskaatachtige aroma gecombineerd met een hint van appel en grapefruit. Body is redelijk stevig terwijl de zuurgraad matig is.
Wijnprofiel
De wijn is mooi bleek geel van kleur met groene hinten. De intensiteit in de neus is intens maar vluchtig met tropisch fruit. De Weissburgunder kent een aangename body met een iets hogere zuurgraad en gemiddeld alcohol. De smaak intensiteit is wat vlakker. Maar toch duidelijk appel, citrus, mango en ananas. De afdronk houdt kort maar prettig aan.
“Ein Anlehner”
Tenslotte zat er in de verpakking een rode wijn van Pinot Noir en Dornfelder in. Daar waar Pinot Noir eenieder wel bekend zal zijn, zal dat minder zijn bij Dornfelder. Desondanks is deze druif toch mateloos populair in Rheinhessen en Pfalz.
Deze wijn is van een ander kaliber dan de twee witte wijnen. Het is een krachtige, diepdonker paarse wijn. Hoewel de geurintensiteit minder is, is het zwarte fruit en vlierbessen nog steeds goed aanwezig. Echter in de mond ontvang je heel andere sensaties. Dan blijkt waar deze wijn toe in staat is. De volle body gecombineerd met gemiddelde zuurgraad en alcohol. De wijn is intens met een aanzet van aardbeien dat soepel overgaat in vlierbessen en amarena kersen. De tannine is mooi geïntegreerd. De afdronk houdt prettig lang aan.
Dit is zeker een wijn geschonken naast een goed kip of schnitzelgerecht.
Conclusie
Natuurlijk zijn er nog veel meer wijnen te vinden in Meersburg, maar deze drie wijnen geven een aardig beeld over wat er te verkrijgen is. Meersburger wijn is geen topklasse, laten we wel wezen. Maar de wijnen zitten goed in elkaar en zijn prettig om te drinken. Geniet van deze wijnen bij lokale gerechten, iets wat eigenlijk bijna altijd op gaat, of gewoon als aperitief (in geval van de witte wijn).
